煮出彈牙口感的義大利麵 Tips for Cooking Al Dente Italian Pasta

The secrets to achieving that delightful al dente texture. 如何煮出，熟度均勻又彈牙的義大利麵。
本集節目有：
✅ Cooking Time 烹煮時間。
✅ Pot 鍋子。
✅ Water 水。
✅ Something else 秘密。

筆記 Notes

1. pasta 義大利麵食
2. undercooked 未煮熟的
3. overcooked 煮過頭的
4. require 需求
5. attention 注意
6. prevent 防止
7. mushy 軟爛的
8. forgiving 寬容的，容許失誤的
9. prone to 傾向
10. leeway 自由空間，餘地
11. determine 決定
12. doneness 熟度
13. It’s worth noting that 值得注意的是
14. tend to 傾向
15. absorb 吸收
16. readily 迅速地
17. due to 因為
18. porous 多孔的
19. texture 質地
20. resilient 有彈性的
21. hearty 大量，豐盛的
22. require 要求
23. achieve 達到
24. desired 想要的
25. typically 通常
26. depend on 根據
27. thickness 厚度
28. capacity 容量
29. accommodate 容納
30. overcrowding 過度擁擠
31. sufficient 足夠的
32. ample 充足的
33. as a general rule 一般原則上
34. quart 夸脫，大約是0.946公升
35. ensure 確保
36. bring sth to a boil 煮滾
37. enhance 提升
38. flavor 味道
39. absolutely 絕對
40. crucial 關鍵
41. guideline 指引
42. adjust 調整
43. according to 按照
44. preference 喜好
45. indicate 標示
46. keep in mind 記住
47. estimate 估計值
48. recommended 建議的
49. firmness 硬度
50. avoid 避免
51. drain 過濾
52. colander 濾水籃
53. cooking tong 料理夾
54. Al dente 是義大利文，意思是把麵食煮得爽口彈牙，又有嚼勁，吃起來的口感應該是，在咬下去時仍然保持輕微的堅實口感。