波士頓奶油派 Boston Cream Pie《2》海綿蛋糕 Sponge Cake

What features have making sponge cake and Quintuple Stimulus Vouchers got in common? 全蛋打發和五倍券的共通點是什麼？

本集節目有：
★Sponge Cake 全蛋海綿蛋糕的製作方法和器具；
★Quintuple Stimulus Vouchers 振興五倍券；
★Baking Basics 烘焙基礎：bain-marie 隔水加熱法。

Notes 筆記

commonly 普遍地
various 各種各樣的。
donut 甜甜圈
cream puff 泡芙
tart 塔
base 基底
lovely 美味的
pie dish 派盤
slathered 大量塗抹
It hits all the right notes. 行為舉止恰到好處。
make something from scratch 不使用成品或半成品，從基本材料做起
include 包含
whole egg 全蛋
granulated sugar 砂糖
cake flour 低筋麵粉
vegetable oil 沙拉油
vanilla extract 香草精
necessary 必要的
equipment 設備
mixing bowl 料理盆
balloon whisk 球型攪拌器
flour sieve 麵粉篩
kitchen scale 料理秤
spatula 刮刀
baking pan 烤盤
crack / cracking 打開，砸開
bain-marie 隔水加熱法
grease 油脂
grease-free 沒有油脂的
pale 蒼白的
fluffy 蓬鬆的
double 兩倍的
triple 三倍的
volumn 體積
quintuple 五倍
Quintuple Stimulus Vouchers 振興五倍券
ribbon 絲帶
consistency 黏稠度
the ribbon stage 全蛋打發的完美狀態
directly 直接地
gradually 逐步地
incorporate 融合
foam 泡沫
cause 導致
deflate 消氣